土石方工程中，松方和板方是两种不同的计量单位，松方通常用于渣土车装载，而板方则用于基坑测量。土方的单价大约在30元/方，具体价格可能因为增涨系数而有所波动。至于块石，由于其密度更大，单价也会相应提高。

在运输方面，3公里的短途运输费用是关键。路况的好坏直接影响运输成本，全硬路面和便道的费用差异显著。在全硬路面上，运输费用可能在80到100元之间；而通过便道，则费用可能会更高。

弃土场的堆土成本一般在1.5到2元/方。装车费用通常在40到50元之间，这与挖掘机的大小密切相关，一般来说，挖掘机越大，装车效率越高，成本也相对较低。

综合来看，如果每方土石方的收入在11元，那么在考虑运输、堆土和装车成本后，单凭这个价格很难实现盈利。你需要详细计算各项成本，才能明白是否值得进行这项工作。

值得注意的是，这些成本和价格会根据地区和具体项目有所不同，因此在进行具体计算时，一定要结合实际情况。希望这些建议对你有所帮助。