塑料水杯底部数字5代表的是该水杯由聚丙烯材料制成。

聚丙烯是一种热塑性塑料，具有良好的耐高温性能。通常，聚丙烯材料可以承受高达100摄氏度甚至更高的温度，而不会发生变形或释放有害物质。因此，底部标有数字5的塑料水杯在一定程度上是耐高温的，适用于装热水或饮料。

然而，需要注意的是，虽然聚丙烯材料本身具有耐高温的特性，但水杯的其他部分，如盖子、手柄等，可能由不同的材料制成，这些部分的耐高温性能可能较差。因此，在使用这类水杯时，应综合考虑整体结构，避免过高温度导致水杯损坏或烫伤风险。

此外，虽然聚丙烯水杯在耐高温方面表现良好，但长时间的高温暴露或极端温度条件仍可能影响其使用寿命和安全性。因此，建议按照产品说明和推荐的使用条件来合理使用这类水杯，以确保其安全、耐用。总的来说，底部数字5表示的聚丙烯水杯在常规使用条件下是具有良好的耐高温性能的。