贡眉和寿眉是两种不同的茶叶，它们都属于白茶类别。在选择两者之间的优劣时，需要根据不同的标准来评判。

1. 原料和制作工艺：寿眉通常使用较低等级的大白茶或菜茶作为原料。它的制作工艺与白茶的制作相似，选取一芽二三叶进行萎凋和烘焙。相比之下，贡眉最初使用的是菜茶，但也有使用大白茶的记录。贡眉的制作要求采摘一芽二三叶，但菜茶的产量有限，因此大白茶也被用于制作贡眉。

2. 外形和色泽：寿眉的外形较为普通，有形容其像是“扫起来的落叶”，颜色以灰绿色为主，形状稍卷曲，呈现出自然之美。而贡眉的形状较小，类似眉毛，因此得名。贡眉和寿眉在外形上的差异，反映了它们不同的制作标准。

3. 采摘时间和汤色：寿眉的采摘时间通常较晚，最早也在四月下旬，因此五月以后才能品尝到新寿眉。泡开后，寿眉的汤色呈琥珀色，清澈透明，香气鲜纯，滋味醇爽。贡眉也有不同的级别划分，如一级贡眉、二级贡眉等。尽管贡眉和寿眉在本质上相似，但在品质上贡眉通常被认为更高一些。

4. 名称和品质：有时人们将寿眉称为贡眉，但实际上它们没有本质区别，都属于白茶范畴。它们都有“小白”的别称，以区别于白毫银针和白牡丹的“大白”。现在的贡眉和寿眉多采用大白茶作为原料。贡眉的品质介于白牡丹和寿眉之间，而寿眉则更像是银针茶中的单片叶制作而成，叶背覆满白毫，形状类似老寿星的眉毛。

综上所述，贡眉和寿眉在制作工艺、外形、采摘时间以及品质上都有所不同，但它们都是独特的茶叶品种，各具特色。在选择时，可以根据个人口味和需求来决定哪种更适合。