三聚磷酸钠在多个领域扮演着重要角色。在食品工业中，它主要作为防腐剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂和增稠剂。例如，在肉制品、饮料、海鲜和乳制品中，三聚磷酸钠能够改善食品结构并延长保质期。在水处理领域，三聚磷酸钠用于防止结垢，确保水质的稳定和清洁。此外，它在纺织、造纸、皮革和建材等产业中也有应用，主要作用是提升产品性能和质量。

然而，三聚磷酸钠的使用必须谨慎，过量摄入可能对人体健康产生负面影响，如引起消化不良和营养不良。因此，在使用时需严格控制剂量，并遵循安全指南。

在使用三聚磷酸钠时，应注意以下几点：

1. 三聚磷酸钠具有腐蚀性，操作时应佩戴适当的个人防护装备，如手套和护目镜，以防伤害。

2. 其粉末细腻，易于吸入，工作环境需保持良好通风，避免呼吸道刺激或损伤。

3. 三聚磷酸钠不应与强酸性物质接触，以免发生剧烈反应，包括可能的爆炸。

4. 三聚磷酸钠溶液的稳定性较差，容易分解，因此在储存和操作时必须密封，并避免直射阳光、高温和潮湿。

5. 使用三聚磷酸钠时，应控制用量，避免过量导致不良反应或健康问题。