釉上彩和釉下彩是陶瓷餐具常见的两种装饰工艺。釉上彩是指在烧制后的瓷器表面进行彩绘，色彩鲜艳，但容易因环境变化而褪色。釉下彩则是在烧制前就将彩料施于胎体上，再进行高温烧制，色彩稳定，不易褪色。从安全角度看，釉下彩餐具更安全，因为其色彩不会随温度变化而变化，减少了有害物质的析出风险。例如青花瓷、釉里红、釉上彩、釉下彩、釉中彩和釉上加彩等都是常见的瓷器种类。

近年来，市场上出现了大量价格低廉的釉上彩餐具，价格低至几十元一套。这些餐具往往使用了价格低廉的化工燃料进行装饰，但其中可能含有对人体有害的毒素。如果这些有毒物质析出并被人体吸收，可能会对健康造成潜在的危害。

鉴于此，我们购买餐具时应提高警惕，尤其是当餐具价格异常低廉时。建议选择釉下彩餐具，因其色彩稳定，安全性较高。同时，应避免购买那些装饰材料中可能含有有害物质的餐具。

在选购餐具时，应仔细检查产品的安全性能。不要因为价格低廉就随意购买，以免买到质量不合格的产品。若发现餐具的装饰材料中存在有害物质，应坚决避免购买。同时，避免使用这些可能对健康有害的餐具。

为了保障健康，我们应选择安全性能较高的餐具产品。不要盲目追求低价，忽视产品的安全性。若发现餐具材料中有害物质，坚决不购买，并避免使用。同时，注意餐具的使用环境，确保餐具的安全性和卫生性。