1. 关于茶的起源，有多种说法。一种认为起源于上古时期，另一种认为是在周朝，还有观点认为是在秦汉、三国、南北朝或唐代。这些不同的观点主要是因为在唐代之前，中文中没有“茶”字，只有“荼”字的记载。直到陆羽撰写《茶经》时，将“荼”字简化成“茶”。因此，有些人认为茶的起源是在唐代。

2. 茶的发展历史可以看到，宋朝继承了唐朝的饮茶习惯，并使其更加普及。诗人梅尧臣在《南有嘉茗赋》中写道：“华夷蛮豹，固日饮而无厌；富贵贫贱，亦时啜无厌。”这反映了当时茶已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。宋朝的《梦梁录》中也提到：“鳌铺”中说：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”从宋代开始，茶已经成为日常生活中“七件事”之一。

3. 宋朝皇帝宋徽宗在《大观茶论》序中描述了当时茶的风雅：“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，薰陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮。”他赞扬了当时茶的采集、制作、品质和烹点技艺的精进。

4. 茶是一种灌木或小乔木，其嫩枝无毛。叶子是革质的，形状为长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形。叶子上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿。花是白色的，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存。花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛。子房密生白毛；花柱无毛。蒴果为球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每个球中有种子1-2粒。花期从10月至翌年的2月。