1、将设备放正，机体着地平稳。

2、按要求接地电源线。使用AC380V电源。

3、清洗炉体内部，拆掉外表面保护膜，关闭排污阀，打开入油阀阀门，炉水至放油阀溢水为止。关掉放油阀，加入食用煎炸油（注意：受热后产生大量泡沫的油不能加入）。油面高度至少高出加热管80mm，不同型号的油炸机一次性加水、加油。

4、将沥油器安装在炉体的左侧或右侧（面对控制面板），严禁将沥油器放在导气座上。