跳秒和扫秒石英钟的优缺点如下：

跳秒石英钟：

优点：

1. 显示准确，秒针每秒跳动，更容易精确计时；

2. 精度高，误差范围只有数秒；

3. 显示清晰，秒针跳动可以更直观地显示时间的流逝。

缺点：

1. 秒针跳动声音较大，可能会影响到安静的环境；

2. 秒针跳动的冲击力较大，可能会影响到钟表的耐用性。

扫秒石英钟：

优点：

1. 秒针扫动，声音比较轻，不会影响到安静的环境；

2. 秒针扫动的冲击力小，不容易对钟表造成损坏；

3. 显示流畅，秒针的扫动更加自然。

缺点：

1. 显示精度低，误差范围可能达到数十秒；

2. 显示稍微有些模糊，不如跳秒石英钟直观。