梅花品种的香味排名如下：

1. 素心梅：这种品种梅花的花瓣呈长椭圆形，尖端轻翻，花形较大，有多层花瓣。淡黄色的花朵中，花心显白色，香味浓郁，亦有人称其为荷花梅。

2. 滇腊梅：此品种耐寒性强，花朵颜色多样，散发着淡雅的花香。

3. 磬口梅（檀香梅）：磬口梅花朵形态多样，椭圆或倒卵形，花香浓烈，花瓣圆润，开放后整齐美观。深黄色的花色鲜艳，花心呈紫色。

4. 夏腊梅：与传统腊梅冬季开花不同，夏腊梅在5至6月间绽放，花朵白里透红，或边缘带紫，极具观赏价值。

5. 虎蹄梅（十月梅）：虎蹄梅花形独特，类似虎蹄，花瓣圆润，花形大，直径超过2.2厘米，深黄色花朵中，紫红色的花蕊显眼。

6. 金钟梅：其花朵似金钟，大而黄色，虽不如磬口梅花色深，亦具佳观赏性。

7. 小花腊梅：此品种花朵较小，外层黄白，内层红紫条纹，既可观赏，又能净化空气。

8. 狗牙梅（狗爪梅）：每年9月开花，淡黄色花朵带紫条纹，形态独特如狗爪，具有独到的观赏价值，亦称九英梅。

9. 柳叶腊梅：8至10月间开花，花朵多为白色，不仅美观，其花瓣、叶片、根须均可泡茶。