镀锌角钢表面粗糙的原因，与锌涂层的厚度、热镀锌过程以及所用钢材的特性紧密相关。

首先，锌涂层厚度直接影响镀锌角钢表面的粗糙程度。当锌层越厚，由于锌与钢基体之间的热胀冷缩差异，锌层在冷却过程中容易形成微裂纹，导致表面粗糙。这种现象在锌层较厚时更为明显。

其次，热镀锌过程中，角钢从锌浴中取出后到冷却结束的这段时间内，其表面的粗糙程度也会受到一定影响。如果冷却过程过于迅速，锌层表面的原子结构无法完全平滑，导致表面粗糙。此外，如果热镀锌后角钢未被适当隔离而堆叠在一起，摩擦产生的热力会加剧锌层表面的粗糙化。

另外，所用钢材的成分和表面条件也对镀锌层的粗糙度有影响。不同的钢材成分和表面处理方式会导致锌层与钢基体的结合强度、表面平整度等参数有所不同，进而影响镀锌层的最终外观。例如，钢材表面的氧化皮、油污等杂质会增加锌层的粗糙度，影响其平整度。

综上所述，镀锌角钢表面粗糙是一个多因素共同作用的结果。锌涂层厚度、热镀锌过程、以及钢材本身的特性均是影响其表面粗糙度的关键因素。通过优化热镀锌工艺、选择适合的钢材成分和表面处理方法，可以有效控制和改善镀锌角钢表面的粗糙程度，以满足不同的应用需求。