电子表调整时间和日期的操作如下：

1. 首先，按下电子表左上角的LIGHT键，右上角的ST/SP键，左下角的MODE键或右下角的RESET键三次，进入时间、星期和日期的调整模式。

2. 在调整时间时，长按左下角的MODE键几秒钟，屏幕上会出现时间闪烁提示。接着，按下右上角的ST/SP键和右下角的RESET键，根据屏幕提示调整小时和分钟。调整完毕后，长按MODE键几秒钟，然后按下ST/SP键，进入日期调整模式。

3. 在日期调整模式中，根据屏幕提示使用ST/SP键和RESET键将日期调整到正确的时间。通常情况下，大部分电子表在调整秒针时需要按下ST/SP键一次，而在调整月份时需要按下ST/SP键四次。

关于电子表的选购技巧：

1. 材料选择：电子表的材料包括K金、镀金、钨钢、精钢、皮革、橡胶和塑料等。高档品牌的电子表通常采用K金材料，价格较高；更常见的高档电子表多采用钨钢材料，这种材料可以有效防止划伤和磨损，使外壳更加耐用和美观。橡胶和塑料材料的电子表主要是运动型和儿童型，这些电子表具有良好的抗冲击性和减震性，价格相对较低。

2. 功能选择：优质的电子表通常具有防水、防震、世界时间、日期和闹钟等功能。这些功能在日常生活中的实用性较高，例如防水功能可以防止洗手、沐浴或雨天时损坏电子表；防震功能可以减少外部冲击对电子表的影响，延长使用寿命；世界时间、日期和闹钟功能可以为经常旅行或需要管理多个时区的人提供便利。

3. 风格选择：佩戴电子表不仅是看时间的需求，也是装饰品。无论是追求潮流的人、注重外表的女性、稳重的男性还是追求知性的女性，都可以通过佩戴不同风格的电子表来体现个人品味。因此，选择一个精致的电子表也能反映出个人的品味和风格。