山皮石粉碎的碎石可以用于沥青面层，但与普通碎石相比，它们有一些区别。

1、山皮石是一种特殊的石料，它是通过石头表面的皮层去除后得到的。这样处理后的碎石通常具有较为均匀的颗粒大小和形状，这使得它们在沥青面层中更容易融合和固定。

2、山皮石碎石的表面较为光滑，这有助于提高沥青面层的密实性和平整度。

3、山皮石碎石还具有良好的抗压强度和耐久性，可以增加沥青面层的承载能力和使用寿命。总的来说，山皮石粉碎的碎石在沥青面层中可以起到与普通碎石相似的作用，但由于其特殊的处理方式和特性，它们在某些方面可能会更适合用于沥青路面建设。