开办民宿需要遵循一定的手续流程，具体包括以下步骤：

1. 首先，您需要准备个人身份证和房产证。如果您是租房经营者，那么还需要准备租赁合同和房产证。

2. 接下来，您需要前往当地工商所申报旅馆的名称。

3. 然后，通过消防大队的审核，确保民宿的消防安全措施到位。

4. 您还需要准备房屋老旧的设计图纸和平面图。

5. 申请民宿备案手续。

6. 最后，领取营业执照。

在民宿开办过程中，需要遵守的相关法律法规包括：

1. 《旅游民宿管理办法》：该办法规定了民宿的定义、经营范围以及开办民宿所需遵守的基本规范。

2. 《消防安全管理条例》：该条例明确了民宿在消防安全方面的责任和要求。

3. 《食品安全法》：如果您提供的民宿服务中包含餐饮，那么需要遵守食品卫生和安全标准。

4. 《住宅物业管理条例》：该条例包含了民宿所在地的物业管理规定。

5. 地方性法规：不同地区可能有针对民宿经营的特殊法律法规，需要根据所在地的具体政策执行。

总结来说，开办民宿的手续办理流程涉及多个方面，包括准备相关身份和房产证明文件，申报旅馆名称，通过消防审核，准备房屋设计图和平面图，申请备案手续，以及最终领取营业执照。同时，必须遵守相关法律法规，确保经营的合法性和合规性。