夏至，即6月22日，标志着白天时间达到一年中的最长，而冬至，即12月22日，则标志着白天时间最短。在夏至这一天，太阳直射地球的位置达到一年中的最北端，接近北回归线（北纬23°26′28〃44），导致北半球的白昼时间最长，尤其是越往北的地区。对于南方地区，从日出到日落通常持续大约十四小时。相对地，冬至是北半球一年中黑夜最长的一天，但过了这一天，白天的时间将逐渐增加。古时候，人们认为冬至是阴气至极、阳气初生的时刻，太阳到达最南端，白天最短，夜晚最长，影子最长。冬至过后，各地气候进入最寒冷的阶段，正如人们常说的“九九加一九，耕牛遍地走”，意味着冬至后的九九天，天气非常寒冷。

夏至和冬至的习俗包括：

一、食品选择：有“冬至饺子夏至面”的俗语。夏至时，南方地区会食用面条，因为柔软的面条容易消化，而且夏至后即将进入炎热的三伏天，容易导致消化系统问题。此外，面条象征着长寿和喜庆。

二、撑夏：夏至后，人们容易感到困倦和无精打采，传统上会食用鸡肉来提神，防止打瞌睡。

三、吃苦：夏至后，为了预防炎热的天气可能引起的身体不适，人们会吃苦瓜以清热泻火。

以上信息综合了百度百科关于夏至和冬至的资料。