易字的五笔打法是“jqrr”。

首先，我们需要了解五笔输入法的基本原理。五笔输入法是一种基于汉字字形结构的输入法，它通过将汉字拆分为若干个基本的字根，并对应到键盘上的特定键位，从而实现对汉字的输入。每个字根都代表一种特定的笔画或字形元素，而五笔编码就是根据这些字根的组合来确定的。

具体到“易”这个字，我们可以观察到它是由“日”和“勿”两个部分组成的。根据五笔输入法的规则，我们首先要找到这两个部分对应的字根和键位。其中，“日”字的首笔是竖，所以在竖区，对应的键位是j键。而“勿”字可以进一步拆分为“勹”和里面的点，其中“勹”分布在q键，点则分布在r键。

接下来，我们需要考虑识别码。在五笔输入法中，识别码是用来区分具有相同字根但结构不同的汉字的。对于“易”字来说，它的最后一笔是撇，且是上下结构，所以识别码的代码为32，对应的键位也是r。

综上所述，“易”字的五笔编码就是“jqrr”。这个编码完全基于汉字的字形结构，不受读音和方言的限制，体现了五笔输入法的高效性和准确性。通过熟练掌握五笔输入法的规则和技巧，我们可以实现对汉字的快速准确输入，从而提高工作效率和打字速度。