山桃核手串最少1颗。

详细解释如下：

山桃核手串的数量并没有固定的规定或传统习俗约束。手串的数量主要取决于个人喜好、手腕大小以及制作手串的工艺需求。一颗山桃核也可以做成手串。一些人可能喜欢简洁的风格，只佩戴一颗山桃核作为装饰。此外，如果山桃核较大，使用多颗可能会过于拥挤或不舒适，所以使用一颗恰到好处。制作手串时，还要考虑山桃核的大小、形状和颜色搭配等因素，以确保手串既美观又舒适。因此，最少有多少颗山桃核组成手串，这个问题的答案取决于个人选择和制作的具体情况。

总的来说，山桃核手串最少可以只有一颗，这主要取决于个人喜好和制作需求。无论是选择一颗还是多颗，重要的是手串能够展现个人的独特风格和品味，同时佩戴舒适。