合肥作为安徽省的省会城市，美食文化丰富多样，其中火锅作为一种深受人们喜爱的餐饮形式，在合肥也有着广泛的市场。烟火气十足的火锅店通常指的是那些人气旺盛、氛围热闹、食材新鲜且种类丰富的火锅店。以下是一些合肥当地比较有名的火锅店：

海底捞火锅：海底捞是中国非常著名的火锅连锁品牌，以服务周到著称。合肥的海底捞分店同样继承了品牌的高服务标准，提供各种口味的火锅底料和丰富的食材选择。店内装修温馨，服务员态度热情，是朋友聚餐或家庭聚会的热门选择。

蜀大侠火锅：蜀大侠火锅以其正宗的川味火锅和独特的装修风格受到食客的喜爱。合肥的蜀大侠火锅店通常会有古色古香的装饰，营造出一种江湖气息，食材新鲜，辣而不燥，是追求地道川味火锅体验的好去处。

小龙坎老火锅：小龙坎是另一个知名的川味火锅品牌，合肥的分店也保持着一贯的品质。店内环境优雅，服务贴心，火锅底料香辣浓郁，食材种类繁多，尤其以其特色的毛肚、黄喉等招牌菜品受到欢迎。

德庄火锅：德庄火锅以其独特的云南风味和健康的食材搭配而闻名。合肥的德庄火锅店提供了多种特色锅底，如野生菌汤锅、酸菜鱼锅等，吸引了众多追求健康饮食的消费者。

鲜上鲜鱼火锅：对于喜欢吃鱼的朋友来说，鲜上鲜鱼火锅是一个不错的选择。这家火锅店以新鲜的鱼肉和海鲜为主打，锅底清淡不油腻，适合喜欢清淡口味的食客。

大龙燚火锅：大龙燚火锅以其特色的牛油底料和各种特色小吃而受到食客的喜爱。合肥的大龙燚火锅店通常会有宽敞的用餐环境，食材新鲜，尤其是牛肉品质上乘，是肉食爱好者的天堂。

老房子火锅：老房子火锅以其传统的装修风格和经典的火锅味道吸引了不少忠实顾客。合肥的老房子火锅店通常有着复古的装修，营造出一种怀旧的氛围，火锅味道地道，价格实惠。

串串香：串串香是一种将各种食材串在竹签上进行涮煮的火锅形式，因其方便快捷和物美价廉而受到许多人的喜爱。合肥的串串香店铺普遍人气旺盛，食材种类繁多，适合朋友小聚。

这些火锅店各有特色，无论是追求高端的服务体验，还是寻找地道的口味，或是享受亲民的价格，合肥的火锅店都能满足不同消费者的需求。不过，由于餐饮业的更新换代较快，具体的店铺信息和口碑可能会有变化，建议在选择前查看最新的评论和评分，以获得最佳的就餐体验。