凌海市是中国辽宁省的一个县级市，隶属于锦州市。作为一个地处东北地区的城市，凌海拥有丰富的美食文化和众多的特产。以下是一些凌海市的知名美食特产：

凌海烤鸭：凌海烤鸭是当地非常有名的特色美食，以其皮脆肉嫩、色泽金黄、味道鲜美而闻名。传统的凌海烤鸭选用优质肉鸭，经过独特的腌制和烤制工艺，使得烤鸭肉质鲜嫩，口感极佳。

凌海豆腐脑：豆腐脑是中国传统小吃之一，在凌海同样非常受欢迎。凌海的豆腐脑选用优质黄豆，经过精细的制作工艺，豆腐脑口感细腻，汤汁鲜美，是当地人早餐的常见选择。

凌海熏鱼：凌海靠近渤海，海鲜资源丰富，熏鱼是当地的传统特产之一。采用新鲜的鱼类，通过独特的熏制工艺，使得熏鱼色泽红亮，肉质紧实，烟熏香味浓郁。

凌海高粱酒：凌海地区盛产高粱，因此高粱酒也是当地的特色饮品。凌海高粱酒以纯粮酿造，口感醇厚，香气浓郁，是宴请客人和节日庆祝时的必备佳酿。

凌海大米：凌海地处辽河平原，土地肥沃，水质优良，生产出的大米品质上乘。凌海大米粒粒饱满，口感绵软，深受消费者喜爱。

凌海糕点：包括各种传统的点心、月饼等，凌海的糕点工艺精湛，选料考究，口味多样，是节庆和日常零食的好选择。

凌海咸菜：东北地区有腌制咸菜的传统，凌海的咸菜种类繁多，包括酸菜、雪里蕻等，都是利用当地蔬菜腌制而成，酸爽可口，是冬季餐桌上的常见菜肴。

凌海鲜贝：凌海靠海，海产品丰富，包括扇贝、蛤蜊、海螺等，都是当地的海鲜特产。这些海产品不仅可以直接烹饪食用，还可以加工成干货等形式销售。

凌海烤肉：东北地区烤肉风味独特，凌海的烤肉也不例外。选用优质的肉类，配以独特的调料和烤制技巧，使得烤肉外焦里嫩，风味十足。

凌海糖葫芦：糖葫芦是中国北方常见的传统小吃，凌海的糖葫芦以山楂为主要原料，外层裹上一层甜蜜的糖衣，酸甜可口，深受小朋友和成年人的喜爱。

以上只是凌海市部分知名的美食特产，实际上，作为一个历史悠久的城市，凌海还有更多的美食等待人们的发掘和品尝。如果有机会到访凌海，不妨亲自尝试当地的美食，体验东北的饮食文化。