夏日里天气炎热一般都不愿意做干锅菜，总想做些方便快捷的，而做凉拌面是最方便省事的，小孩老年人喜欢。 凉面，又被称为凉面，就是指凉吃的东西面条，特别适合夏天天热胃口不佳服用。煮熟的面条，加上胡萝卜丝，豆芽，黄瓜丝，香肠，碎花生，辣椒酱油醋姜末等，清爽可口，解暑控热，面条筋道又劲道，吃着，只有想起一个字，那便是爽!

食物提前准备:圆心点碱面条500g（粗根面囗味更强）、黄瓜半节切成丝、大葱、香莱、蒜头榨成大蒜汁，（切割成蒜沫也行）、花生仁、豆芽、鲜味宝、味精、盐、香油、芝麻油、米醋、食用油、红油辣椒。烧开后放入豆芽焯熟，用漏勺捞起来沥干水备用。面条放进开水中，拿筷子打撒，避免面条粘在一起。煮到剪断面条时，面心还带一点半生不熟就行了（带一点半生不熟，面条更有嚼劲）随后捞起用清水清洗。

清洗完的面再泡入清水，待冷透后捞起来沥干水。把沥干水面浇上一圈食用油，拿筷子轻轻地把面条轻轻打疏松后拌匀。（淋食用油面条颜色鲜艳，锁定水更圆润）先后添加调料:豆芽、黄瓜丝、花生仁、葱段、香莱。

先后添加调味品:鲜味宝、味精、盐、醋、最终浇上蒜水、香油、芝麻油、添加红油辣椒（次序至关重要哦！会对囗感）拌匀摆盘就可以。凉面又被称为凉面，就是指凉吃的东西面条，全世界许多地方都是有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳服用；现于便利店也见售卖罐装凉面，连锁便利店凉面花式大量，惟面条口味一般不如凉面经销店软硬度，且面量减少不如经销店。