开设一个面积为100平米的饭店需要大约二三十万至七八十万不等。饭店的开办费用涉及多个方面，具体包括以下几个方面：

一、场地租金

饭店的租金取决于所处地区和地段，大城市繁华地段的租金普遍较高。一个100平米的饭店，在一线城市可能需要每月数万元的租金，而在二线或三线城市可能相对便宜一些。此外，还要考虑租赁期限和装修费用等因素。

二、装修费用

装修费用与饭店的定位有关。若定位为中高档餐厅，装修费用会相应提高。简单的装修可能需要十几万元，而豪华装修则可能需要几十甚至更多。还包括厨房设备的购置，确保达到卫生和安全标准。厨房设备如厨具、冰箱等是运营的基础条件之一。 需要计算总体投资规模时对餐饮业务的定位有所了解之后进行相应的投资估算和调整以确保设施的品质符合定位的需求。除此之外还要考虑灯具照明和装饰用品等成本投入因素 。

除此之外还有开办前的证件办理费用以及开办后的运营成本等需要考虑在内。具体费用需要根据实际情况进行估算和调整以确保饭店的正常运营和发展。因此投资者应根据自身的实际情况做好投资预算避免投资过程中的资金压力或损失并尽可能选择最优方案以获得最佳的投资回报和社会效益为目标推进计划达成餐饮业的可持续发展和行业地位的认可和发展空间突破进展和市场空间的稳定获取满足市场的多元需求和客户的口味偏好提升品牌知名度和口碑效应等。总之投资一家饭店需要考虑多方面因素做出全面评估后做出决策以获得最佳的投资回报。