长沙泥工价格因多种因素而异，一般来说，每平方米的工费在30到60元之间。

以下是详细的解释：

1. 基本价格范围：长沙泥工的价格受多种因素影响，包括工程规模、施工难度、材料成本等。一般而言，正常的墙面抹灰或地面找平等基础工作的工费会在这个价格区间内。一些复杂工程如背景墙等特殊工艺的施工费用可能会更高。

2. 施工难度的考量：不同的施工环境、不同的墙面条件都会影响泥工的施工难度和所需时间，从而影响价格。例如，修复老旧墙面相较于新墙面的处理更为复杂，费用也可能更高。

3. 材料成本的变化：泥工施工中使用的材料如水泥、沙子等成本也会影响最终的价格。这些材料的市场价格会有波动，因此也会影响施工成本。

4. 市场与季节因素：与其他服务或商品一样，泥工的价格也会受到市场供求和季节性变化的影响。在旺季或市场需求旺盛时，价格可能会略有上涨。

总的来说，长沙泥工的价格是根据具体情况而定的。如果您有具体的施工需求，建议与当地的泥工师傅或装修公司进行详细沟通，以获得更准确的报价。同时，签订合同时明确工程内容、材料要求及价格等细节，以保障自身权益。