盆栽红枫过冬的方法如下：

及时移至室内并保持适宜温度。红枫虽然有一定的耐寒性，但盆栽红枫由于根系受限，抗低温能力相对较弱。因此，当冬季气温下降到5℃以下时，应将盆栽红枫移至室内温暖处养护，室温最好保持在5-10℃之间。这样可以避免红枫因低温而生长停滞或遭受冻害。

增加光照。冬季阳光强度较弱，不会对红枫造成灼伤，因此可以将盆栽红枫放置在室内向阳的地方，让其充分接受阳光照射。充足的光照不仅有利于红枫的生长，还能提高植株自身的温度，增强其抗寒能力。

控制浇水。冬季红枫的生长速度减慢，对水分的需求也相应减少。因此，在浇水时要遵循“见干见湿”的原则，即等盆土表面干燥后再浇水，避免盆土过湿导致根部腐烂。同时，要注意保持室内空气流通，避免盆土长时间处于潮湿状态。

停止施肥。红枫在冬季进入休眠期，对养分的吸收能力减弱。因此，在冬季应停止施肥，以免肥料堆积在土壤中烧伤根系。如果需要在冬季为红枫补充营养，可以选择在入冬前施入一次腐熟的有机肥作为基肥，以满足其整个冬季的养分需求。

此外，在冬季养护盆栽红枫时，还应注意观察植株的生长状态，及时剪除病弱枝、枯枝和徒长枝，以保持植株的美观和健康。同时，要注意防治病虫害的发生和传播，一旦发现病虫害要及时采取措施进行防治。