1. 水的新鲜度取决于容器的洁净度、密封性以及水中微生物的含量。例如，烧开的水如果盛放在暖水瓶中，细菌生长受限，可以放置2天。但是，如果盛放在未盖紧的玻璃杯中，水在放置1天后就不建议饮用了。

2. 瓶装饮用水一旦未开封，其保质期通常为12个月。一旦开封，与空气接触，保质期就缩短至1天。

3. 保温杯中的隔夜水，如果在密封状态下，最好是第二天饮用完毕。如果放置超过三天，由于与空气接触，可能会产生大量微生物和亚硝酸盐，因此不建议再饮用。

4. 关于隔夜水的安全性，网络上有说法认为白开水在空气中放置16小时后，大肠杆菌总数会严重超标。专家认同水有保质期的概念，但认为“16小时”这一说法缺乏科学依据。实际上，水的变质时间受多种因素影响，包括温度和湿度。在夏季高温潮湿的环境中，细菌繁殖速度加快，因此隔夜水不宜饮用。即使在冬季，隔夜水也最好保存在有盖的容器中，第二天再饮用。

5. 专家建议，烧开的水不宜放置过久，最好当天烧当天喝。虽然目前没有确切的实验数据支持水在空气中的保质期仅为16小时，但烧开的水还是不宜长时间放置，以免影响健康。