肉选的不对 要带筋的肉才会有弹得口感 不要有肥肉 然后肉拿到之后是整块 打碎 你初学可以再缸里打 力度要够 打成泥之后 记住要整体把整坨肉放在 缸里或者盆里 反复用力摔打 前后半小时左右 再有可能就是你根本打的不够均匀 能给你演示好了 说的不太明白