新菜板用盐水泡后立即可以涂油。

新买的菜板用开水烫，把外层的蜡洗掉，洗掉之后用浓盐水浸泡一天。用浓盐水泡一天的目的是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂。泡完拿出来，烧热一锅油，等凉到70度左右，涂抹菜板表面，静置一会儿再涂，多涂几次，等油吸得差不多，用纸把油抹干即可。

新的菜板有味道的处理方法

除了可以用小苏打和白醋混合进行消毒之外，柠檬也是非常好的一种消毒工具。将柠檬对半切开，把柠檬果肉涂抹在砧板表面，让柠檬汁充分浸湿砧板，并且用钢丝球或者海绵刷顺着砧板表面的纹理进行擦洗，等到表面已经没有明显的异物和异味之后，用热水冲洗砧板，放在阳光下晾干即可。