在规划结婚酒席的时间和流程时，应考虑以下几个方面：

1. 确定婚宴时间：

- 工作日晚宴：通常在晚上六点半开始，以便下班后的宾客有足够时间赶到。

- 周末或节假日午宴：可提前至中午，宾客时间更为自由。

- 季节调整：夏季可安排在傍晚七点左右，冬季则建议五点左右开始，以适应不同季节的日照时间。

- 中午或晚上：根据地域习惯选择，北方多中午，南方多晚上。

- 宾客到场：请柬上的时间应为婚礼开场时间，一般提前一小时通知宾客。

- 吉时选择：考虑吉祥的数字，如“8”字相关的时刻。

2. 结婚酒席流程：

- 确定婚期：选择吉日良辰作为婚期。

- 确定宾客人数：商讨并计算宾客人数，预留额外座位。

- 预定婚宴酒店：根据预算筛选酒店，考察环境和服务，并商定细节。

- 通知亲友：告知婚宴的日期和地点。

如果不摆酒席，可以采取以下措施：

- 说服父母：解释不办酒席的原因，争取父母的理解。

- 感谢亲友：告知不办酒席的决定，并表达对亲友的感激。

- 发朋友圈：通过社交媒体告知大家结婚的消息。

结婚酒席的筹备需要细心规划，确保实现新人期望的完美效果。同时，了解当地的婚宴预算也是必要的，以便合理安排开支。