冬天开除湿模式时，建议将温度设置在比室内温度低2-4度的水平，通常这个范围会在16-20度之间，但具体设置还需根据室内湿度、个人舒适度以及设备的具体性能来调整。

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除湿模式的主要功能是降低室内湿度，同时尽可能减少对室内温度的影响。在冬天，由于室内外温差较大，开除湿模式时需要注意避免室内温度过低，以免影响居住者的舒适度。

首先，设置温度时应该考虑室内湿度的情况。如果室内湿度很高，可以适当调低温度设置，以增强除湿效果。但要注意，过低的温度可能会导致室内温度过低，使人感到寒冷。

其次，个人舒适度也是设置温度时需要考虑的因素。每个人对温度的感知不同，有的人可能更耐寒，有的人则更怕冷。因此，在设置温度时应该根据个人舒适度来调整，以达到既除湿又舒适的效果。

此外，设备的具体性能也会影响温度的设置。不同品牌、不同型号的除湿机在性能上会有所差异，因此在设置温度时应该参考设备的使用说明书，了解其性能特点和使用方法。

举个例子，如果室内温度原本就比较低，比如18度左右，那么开除湿模式时可以将温度设置在20度左右，以避免室内温度进一步降低。同时，还可以根据室内湿度的情况和个人舒适度来调整风速和湿度设定值，以达到最佳的除湿效果。

总之，在冬天开除湿模式时，应该根据室内湿度、个人舒适度以及设备的具体性能来合理设置温度，以达到既除湿又舒适的效果。