我在日本料理店工作过，这个时间是很漫长的。

你不会日语，刚开始进去肯定是当服务生，你要学习一些礼仪。在当服务生的期间要认识菜名，这个很难的，日语是怎么说的。特别的正宗的日本料理，一般的高级料理店都有内聘好的厨师，你去当学徒就必须从服务生做起。（我还是会日语的都得做服务员，不过我进去是为了学习日语的）

不知道 你有没有熟人在料理馆里面当服务高层的，如果有的话，人家一句话向经理推荐就好了。

学徒也是一个很漫长的过程。你自己考虑下，要去学习的话最好是去那种日本料理比较正中的店学习，要不然都很难吃的。