水泥凝固原理是指水泥在与水发生反应后，通过水化反应，形成硬化物质，即水泥石。水泥中的主要成分是硅酸盐、铝酸盐和铁酸盐等物质，在与水反应后，会形成硬化的水泥石。

水化反应是一个放热反应，可以使水泥石的温度升高，从而促进水泥的凝固。同时，水泥石的形成还需要一定的时间，通常需要几天到几周的时间才能完全凝固。