南美胡桃木大板在家具制作中具有显著的优缺点。

优点方面，南美胡桃木的颜色温润，布纹自然，带有丝丝金线，使得制作出的家具外观非常漂亮。同时，南美胡桃木是百年的成才木材，长时间在大自然中生长，因此其寿命长且纯天然，非常环保。此外，南美胡桃木不易开裂、变形，抗腐蚀能力强，且不易发霉、膨胀，不会受温度影响热胀冷缩，这些特性使其在运输和使用过程中能够降低很多成本。

然而，南美胡桃木大板也存在一些缺点。首先，其表面会有一些结疤，且每块木头之间都存在明显的色差，虽然色泽好看，但手感可能不那么平滑细腻。其次，南美胡桃木的木质偏软，木材结构不如红木紧密，韧性比较差，因此不太适合制作小板，一般制成大板。

总的来说，南美胡桃木大板因其优雅的色泽、环保的特性以及良好的耐用性，在家具制作中具有广泛的应用。但同时，消费者在购买时也需要注意其表面结疤、色差以及木质偏软等问题，以便更好地选择和使用。