香芹籽育苗的关键步骤包括种子处理、播种准备、播种与覆土以及苗期管理。

香芹籽育苗首先需要进行种子处理。由于香芹种子皮厚且硬，不易吸水，发芽缓慢且不均匀，因此播种前需进行浸种催芽。将香芹种子放入温水中浸泡12至14小时，期间可适当换水，确保种子充分吸水。浸泡后，用清水冲洗种子，并轻轻搓去旧皮，之后用湿毛巾包裹，置于20至22℃的温暖环境中催芽，约4至6天后，当种子露白时即可播种。

接下来是播种准备。选择阴凉、排水良好的场所作为苗床，并施加腐熟的农家肥作为底肥，以提高土壤肥力。苗床土壤应翻耕细整，确保土壤疏松透气。同时，准备好育苗盘或育苗块，铺上湿润且透气性好的育苗基质，为播种做好准备。

播种时，将处理好的香芹种子均匀撒播在育苗基质上，注意不要过密，以免影响幼苗生长。播种后，用细土轻轻覆盖种子，厚度以刚好盖住种子为宜。然后，用喷壶轻轻喷水，保持土壤湿润，但避免积水。在播种初期，可覆盖一层遮阳网或稻草等覆盖物，以保温保湿，促进种子发芽。

苗期管理是香芹籽育苗的关键环节。出苗后，应及时揭去覆盖物，让小苗接受充足的光照。随着幼苗的生长，需保持土壤湿润，适时浇水，但避免水分过多导致幼苗徒长或发生病害。同时，注意除草和间苗，保持苗床通风透光，促进幼苗健壮生长。在幼苗生长期间，可根据生长情况适量追施稀薄的液肥，以补充养分，促进幼苗快速生长。

通过以上步骤，可以有效提高香芹籽的发芽率和出苗率，培育出健壮的香芹幼苗，为后续的定植和田间管理打下良好的基础。