土豆和番薯有个共同点,就是淀粉多,这些食物去皮后,如果不放到水中泡着,只要一与空气接触就会变颜色.放到冰箱中也是会变颜色,因此,建议土豆去皮后用水浸泡,不超过24小时是没有问题的,放在冰释中也不建议超过24小时.