更换厨房的下水管费用主要取决于人工成本，而非水管本身的材料成本。例如，一段3米长的普通水管，材料价格大约在几十元人民币左右，已经足够满足家庭使用需求。然而，人工费用则相对较高，因为通常需要对水管进行攻丝套扣等处理步骤。即使只是简单更换一段水管，人工费也可能在一百到一百五十元左右。

如果涉及到弯头、三通等配件，费用会进一步增加。这类配件的安装不仅需要额外的人工成本，还可能因为操作复杂度增加而提高整体费用。在这种情况下，人工费用可能达到八百至一千元人民币甚至更多。

因此，具体费用会因地区、施工难度以及所用材料的不同而有所差异。建议在请专业人士上门评估之前，先了解清楚当地的市场价格和具体工作内容，以便做出合理预算。

寻找合适的工人可以通过朋友推荐、网络平台或本地社区论坛等方式进行。确保选择有经验且信誉良好的工人，可以避免后续可能出现的问题。

在进行更换下水管的工作时，确保关闭相关水阀，防止水漏出。同时，最好能够记录下原始管道的走向和连接方式，方便后续维修或重新安装。