美的电饭煲盖子上两根铁丝出来的是温度传感器和湿度传感器。根据查询相关资料信息显示，这两个传感器是不可以破坏和挪动位置的，用于检测煮东西沸腾的时候水有没有超过感测探头，超过会停止加热。