宝鸡碧桂园凤凰城三期原定于2022年5月31日交付房屋。这个项目是由宝鸡市碧桂园房地产开发有限公司进行开发和建设的，位于陕西省宝鸡市高新大道。根据公司官方网站的最新信息，该项目的交房日期已经顺利实现，业主们已经可以开始办理入住手续。