大的商用烤箱一般使用220伏特的电压。

解释如下：

一般来说，大型商用烤箱多设计为三相电源输入，以满足其高功率运行的需求。这种烤箱通常用于商业厨房、餐厅或烘焙店，因此其对电压的要求较高。多数商用烤箱采用的标准电压是220伏特。这种电压是为了确保烤箱内部的加热元件、电机和其他电气部件能够正常工作，并能承受长时间连续操作的负荷。

对于电压的选择并不是随意决定的，它涉及到烤箱的设计和用电安全。设计方面，工程师会根据烤箱的功能需求和预期的工作负荷来确定合适的电压。安全方面，使用标准电压能确保设备稳定运行，避免因电压不稳导致的设备损坏或安全隐患。

因此，在使用商用烤箱时，务必确保所提供的电压符合设备要求。不当的电压输入可能导致设备损坏、性能下降或引发安全问题。如需了解更多关于商用烤箱的电压信息，建议咨询相关制造商或专业电工。

总结来说，大型商用烤箱通常使用220伏特的电压来确保其高功率运行和用电安全。这是基于其设计需求以及保证设备稳定运行和安全的考虑。