桂花干的制作方法和步骤如下：

所需材料：干桂花、食品烘干机、无油无水的密封罐。

步骤：

准备好适量的干桂花，最好选择花蕾充分展开，花梗脆嫩，色泽饱满的桂花，这样的桂花香味浓郁。

将桂花放入烘干机中，注意不要使用已经受潮或变质的桂花，否则会影响桂花干的品质。

将烘干机的温度调整到适宜的烘干温度，通常为60-70度，时间大约为4-6小时，直到桂花完全干燥。

在干燥过程中，需要时不时地翻动桂花，确保它们均匀干燥。如果烘干时间过长，桂花可能会出现烧糊的味道，影响口感。

烘干的桂花需要存放在无油无水的密封罐中，并放在阴凉干燥的地方保存。