山羊绒面料，也被称作开司米或克什米尔面料，是一种极为柔软且保暖的纤维材料。它的英文名称为cashmere，而在德语中称为kaschmir，法语中则是cachemire，这些不同的名称指的却是同一种面料。这种面料的主要原料是取自绒山羊和能抓绒的山羊身上的绒毛，而亚洲的克什米尔地区曾是这种纤维输往欧洲的主要枢纽。在国际市场上，山羊绒通常被称作“克什米尔”，在中国则被谐音为“开士米”。

山羊绒以其细腻、轻盈、柔软、滑糯以及优异的保暖性能而著称，主要被用于制作高质量的羊绒衫、围巾、花呢和大衣等服饰。这种纤维之所以珍贵，不仅是因为其产量稀少（全球动物纤维总产量的0.2%左右），更因为其卓越的品质和特性。在交易中，山羊绒常常以克为单位计价，被誉为“纤维宝石”和“纤维皇后”。

山羊绒面料的优点包括：

1. 纤细而柔软，具有很好的保暖性。山羊绒是已知最细的动物纤维之一，平均直径在13至15.5微米之间，其自然卷曲的结构使得在纺纱和织造过程中纤维能紧密排列，保持良好的保暖性，优于普通羊毛。

2. 自然柔和的色泽。山羊绒纤维的细度均匀，密度较低，且具有规则的圆形横截面，这使得其能够吸收更多的染料，保持色彩的自然和持久。

3. 柔韧且有弹性。山羊绒纤维的卷曲度、卷曲率和卷曲回复率较高，这使得其针织品手感丰富、柔软且具有良好的弹性，穿着舒适，且在洗涤后不会缩水，保持良好的形态稳定性。