上世纪70年代末至80年代，随着政策放宽，餐饮业在政策支持下迎来了新的发展机遇，个体私营餐饮店如雨后春笋般涌现，凭借价格优势和灵活服务赢得市场。梁永建敏锐地捕捉到这个机会，1992年，他在冠县路上开设了一家名为“得胜”的小酒馆，开始他的餐饮创业之路。起初，由于菜品质量不佳，生意并不理想，但他经过深思熟虑，决定从改善菜品质量着手，甚至不惜到青岛饭店学习，最终通过大师傅们的帮助，使“得胜”酒馆生意火爆，连隔壁餐馆也被他收购扩大规模，这是他事业的首次扩张。

1994年，得胜酒店发展成中型酒店，然而梁永健选择将其转让，转而接手“青岛良友”酒店。这家三星级宾馆曾因经营不善濒临关门，梁永健接手后，不仅保持菜品质量，还重视品牌建设，将“良友”注册为自己的品牌。经过艰辛谈判，他成功保下“良友”品牌，餐饮事业正式起步。

随着餐饮业进入连锁化时代，梁永建抓住机遇，于90年代中期开始扩展至东部。他选择在市政府东迁后的热点区域开设新店，如金都花园的良友金都美食城，凭借精准的市场判断和经营，迅速占领了市场。之后，他在即墨、黄岛等地开设多家分店，跨地域发展迅速，如即墨良友大酒店和黄岛良友鲍翅海鲜食府。

2006年，良友品牌进军北京，开设良友名都食府，随后在全国各地设立分店，如青岛良友海鲜大酒楼、青岛良友金阁食府等，形成了全国性的餐饮网络。2007年，梁永建成立了青岛良友饮食股份有限公司，明确了以鲁粤名菜和高档海鲜为主，跨地域、专业化的大型餐饮企业定位，继续在餐饮市场开辟新的征程。