巧克力蛋糕的制作方法如下：

1. 首先，将鸡蛋打散，加入150克的白糖，搅拌均匀，直到形成泡沫状的蛋糖浆。

2. 将1个广柑皮擦成细屑，与150克面粉、25克可可粉和1小勺蛋糕发粉混合在一起。然后将100毫升牛奶和搅拌好的蛋糕浆倒入这个混合物中，搅拌均匀，形成面泥。

3. 将175克的黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

4. 取一个容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，然后将面泥倒入烤盒中，按平。

5. 预热烤箱至175℃，然后将烤盒放入烤箱中，烤60分钟即可。

香蕉蛋糕的制作步骤如下：

1. 将90克红龙酥油和100克糖粉混合，打至稍发。

2. 加入100克鸡蛋，搅拌均匀。

3. 最后加入140克低筋面粉、7克泡打粉、20克鲜奶油和80克去皮的新鲜香蕉，搅拌均匀即可。

4. 预热烤箱，上火180℃，下火160℃，烤约18至20分钟。

香蕉朱古力蛋糕的制作方法如下：

1. 在方型烤模内涂上少许黄油，并撒上少许面粉。预热焗炉至180℃。

2. 将2个香蕉去皮后用汤匙压碎。

3. 将200克朱古力和100克牛油拌匀，隔热水搅拌至溶化。

4. 将2个鸡蛋、适量盐和60克砂糖拌匀，再加入溶化的朱古力和牛油，搅拌均匀。

5. 将香蕉泥和1汤匙Rum酒一起加入上一步的混合物中，拌匀后倒入面粉和1茶匙发粉，用打蛋器打匀，并打至起泡。

6. 将混合物倒入模型中，表面刮平，焗30分钟，然后取出切块食用。

以上是几种蛋糕的详细制作步骤，希望对您有所帮助。