新紫砂壶开壶，是使用前的必要步骤。其目的去除壶身泥土味、火气与杂质，确保茶叶原味不被影响。清水开壶方法：以纯净水漫过壶身，煲半小时，去除土味、杂味与蜡质。煮茶开壶法：锅底铺毛巾，壶置其上，加水量为壶体的两倍，煮2小时，随后加入茶叶同煮一小时。最后，用相同干茶叶填充壶内，让其吸收茶叶香，完成开壶过程。开壶后的紫砂壶，方能更好地发挥茶叶的自然风味。