理发店的项目主要包括：剪发、烫发、染发、护理和造型。

1. 剪发：这是理发店最基本的项目之一。理发师会根据顾客的需求和脸型，为其设计合适的发型。包括普通的修剪、短发造型等。

2. 烫发：烫发是许多追求时尚的人喜欢的项目。通过烫发，可以改变头发的弯曲程度和方向，从而创造出不同的发型。烫发有多种类型，如离子烫、水波纹烫等。

3. 染发：染发也是常见的发型项目之一。染发可以改变头发的颜色，或是进行挑染、渐变色等设计。使用不同颜色和技巧的组合，可以满足各种个性需求。

4. 护理：除了改变发型，理发店还提供各种头发护理项目，如头皮护理、深层清洁等。这些项目可以保护头发健康，防止损伤和断裂。

5. 造型：理发店常常还提供化妆和造型服务。专业的造型师会根据顾客的脸型和需求，为其设计合适的妆容和发型组合，使其整体形象更加美观和时尚。

综上所述，理发店的项目多种多样，可以根据顾客的需求提供各种服务，为顾客创造理想的发型和形象。