1. 日常生活中，我们常用的切菜和剁骨头的菜刀都需要开刃，因为开刃后的刀具锋利度更高，能够轻松完成切割工作。相反，未开刃的刀具刀口较脆、较厚，通常用于砍柴等需要较大力量的 tasks。

2. 在刀具烧煅过程中，刀表面的一部分铁或钢会氧化，尤其是含碳量高的部分，这会导致刀口变脆。开刃的过程就是将刀口处的氧化物磨去，使钢的部分裸露出来，从而使刀具更加锋利。开刃可以通过手工或机器完成，手工开刃通常能获得更锋利的刀口。

3. 一些作为收藏品的刀剑，如武士刀、龙泉剑、日本刀等，一般不需要开刃。除了斧头之外，这些刀剑并不用于实际的切割或砍伐工作。因此，不开刃能够保护刀剑，避免其在空气中再次氧化。