中国矿产最多的城市是：江西赣州。

江西赣州是中国南方重要的矿产资源富集区，以其丰富的矿产资源和种类多样而闻名。以下是关于赣州矿产资源的

1. 赣州矿产资源丰富多样。赣州拥有丰富的铁矿、铜矿、金矿等金属矿产资源，还有稀土、钨等具有战略意义的矿种。这些矿产资源储量丰富，具有很高的经济价值。

2. 稀土产业是赣州矿产的亮点。赣州是世界上最大的稀土生产地之一，稀土资源的开采和加工在国内外都享有很高的声誉。稀土元素在电子、新能源等领域有着广泛应用，对现代工业发展具有重要意义。

3. 矿产品种类齐全也是赣州的一大特色。除了金属矿产，赣州还富含煤、石灰石、石膏等非金属矿产，以及大理石等建材类矿产。这些矿产资源的丰富性和多样性为赣州的经济社会发展提供了有力的支撑。

综上所述，江西赣州因其丰富的矿产资源和多样的矿产品种而被认为是中国矿产最多的城市。