不多。桂鱼是鲈形目鮨科鳜鱼属鱼类，别称鳜鱼。在中国主要分布于各河湖中，南到海南岛，北到黑龙江。桂鱼只有一根主刺，鱼肉质细嫩，味鲜，堪称淡水鱼中的名贵种类。所以，桂鱼刺不多。