酸奶凝固的时间及详解：

一、明确答案

使用酸奶机制作酸奶，一般需要8至12小时左右酸奶才能凝固。

二、详细解释

1. 酸奶机的工作原理是通过控制温度和发酵时间来制作酸奶。当酸奶机中的温度达到适合乳酸菌生长的条件时，乳酸菌会开始发酵牛奶中的乳糖，从而生成酸奶特有的酸味和质地。

2. 酸奶的凝固时间与牛奶的新鲜程度、酸奶机的性能以及设定的温度等因素有关。一般来说，大多数酸奶机在恒温下需要大约8至12小时来完成酸奶的凝固过程。

3. 制作过程中可以观察酸奶的状态，当酸奶达到理想的凝固程度和口感时，就可以停止酸奶机的工作。不同品牌和型号的酸奶机可能有不同的制作时间，建议参考产品说明书或实际经验来设定时间。

请注意，制作酸奶时，除了时间控制外，还需注意牛奶与菌种的配比、发酵温度等因素，这些因素都会影响酸奶的质量和口感。建议按照产品说明书操作，或在实际操作中积累经验，以制作出美味的酸奶。