粥需要炖煮的时间因粥的种类和烹饪方式而异。

一般来说，粥的炖煮时间可以根据以下情况进行判断：

一、炖粥时间与种类

1. 普通白粥：通常需要炖煮20-30分钟。大米在适当的水温和火候下，经过20多分钟的炖煮，可以变得软糯。

2. 杂粮粥或含有豆类粥：炖煮时间可能需要更久，大约需要45分钟到1小时，因为豆类等比较难熟。

3. 高压锅炖粥：如果使用高压锅，时间相对较短，可能只需要10-15分钟就能完成煮粥过程。

二、炖粥的具体步骤和时间安排

煮粥前，先将食材浸泡一段时间，这样更容易煮熟。接着，将水烧开，加入食材后用中小火慢慢熬煮。期间需要不时搅拌，避免粘锅。根据粥的浓稠程度和口感需求，调整水和米的比例以及炖煮时间。若时间不够，可以继续熬煮，直至达到理想的口感。如使用高压锅，按照操作说明设置时间和火候即可。

三、影响炖粥时间的因素

除了粥的种类和烹饪工具外，水的温度和火候大小也会影响炖粥时间。一般来说，水的温度适中、火候稳定的环境下，粥的炖煮时间会更为准确和稳定。此外，不同的地域和饮食习惯也可能对粥的炖煮时间和口感有所要求。因此，在实际操作中还需根据具体情况灵活调整炖粥时间。

总之，粥的炖煮时间并不固定，需要根据具体情况进行调整。一般来说，普通的白粥炖煮时间在20-30分钟左右，其他类型的粥可能需要更长的时间。使用高压锅可以缩短炖煮时间。同时，也要注意水的温度、火候大小等因素的影响。