认筹结束后，开盘时间一般会在一个星期到三个月之间。具体的开盘时间取决于开发商的工作效率和项目进展情况。

一般来说，认筹是房地产项目在正式销售前的一个环节，用于收集潜在购房者的信息和意向。当认筹活动结束后，开发商会根据认筹情况、项目工程进度和市场状况来制定具体的开盘时间。这期间可能需要完成一些准备工作，比如内部审核、预售许可证的办理等。如果项目进展顺利且开发商效率较高，可能在一周左右就能确定开盘时间并公布。如果项目较大或遇到一些不可抗力的因素，如政策调整等，可能需要更长时间来准备和策划开盘活动，但一般不会超过三个月。

此外，开盘时间还可能受到市场环境和政策因素的影响。例如，在楼市较为火爆时，开发商可能会加快开发进度和销售节奏，以抓住市场机遇；而在楼市调控或政策收紧的情况下，开盘时间可能会受到一定程度的影响和延迟。总之，购房者可以通过关注开发商的公告、售楼处信息或联系销售代表来了解具体的开盘时间。而购房者在等待期间也应保持关注，避免错过心仪项目的开盘信息。

综上所述，认筹结束后的开盘时间一般在一周到三个月之间，具体时间取决于开发商的工作效率、项目进展情况和市场环境等多重因素。购房者可通过多种渠道了解最新信息，以便及时做出决策。