泥瓦工的学习过程相对简单，通常情况下，跟随一位经验丰富的师傅学习一两个月，便能掌握大部分技能。泥瓦工的工作性质偏向于技术活，需要一定的实践操作能力。根据地区不同，如在重庆这样的城市，熟练的泥瓦工日薪大约在150元左右。

而施工员则属于管理性质的工作，需要学习一系列专业知识，并通过实践积累经验才能胜任。一般而言，现场工作一年左右能够管理局部，完全掌握施工员的职责则需要两到三年的时间。施工员的初期工资大概在3000元左右，随着经验的积累，到大公司工作后，工资可能会提高到4000到10000元不等。

如果施工员能够考取二级建造师或一级建造师等证书，工资将有显著提升。对于个体的施工员来说，如果善于拓展业务，多接项目，年薪达到10万元并不是难事。

总体来看，泥瓦工的学习周期较短，但在熟练后，工资水平相对稳定。而施工员的学习周期较长，但具备了相应的管理和技术知识后，薪资待遇有更大的提升空间。