冰箱停电后保鲜时间视具体情况而定，一般可维持数小时至数天不等。

冰箱的主要功能是通过制冷技术来保持内部空间的低温状态，从而延长食品的保质期。当冰箱停电时，其制冷系统不再工作，内部的温度会逐渐升高，从而影响食品的保鲜效果。停电后冰箱的保鲜时间取决于多个因素：

1. 冰箱内原有温度设定：若停电前冰箱内温度设定较低，食品保鲜时间会相对较长。因为低温环境下微生物生长速度较慢，食品腐败变质的速度也会降低。

2.食品种类与状态：不同食品在常温下的保鲜时间不同。一些高水分、易腐食品如肉类、鱼类、蔬菜等在停电后很快会发生变质。而一些干货、粮食等则相对能维持较长时间。

3.外部环境温度：炎热的夏季与寒冷的冬季外部环境对冰箱内温度的稳定性影响不同。在高温季节里，冰箱停电后食品的保鲜时间将会大大缩短。

综上所述，冰箱停电后的保鲜时间因各种条件而异。为了最大程度地保持食品的新鲜和安全，建议尽量缩短停电期间的食品存放时间，并在恢复供电后及时检查食品质量，对变质食品及时处理。